苦荞麦挂面是一种采用苦荞麦粉作为制作原料的挂面，因此味道具有天然的苦味。苦荞麦挂面富含蛋白质、钾、镁等营养成分，有助于提高人体免疫力、调节血压和血脂等。同时，苦荞麦挂面也是一种低卡低脂的面食，适合控制体重和减肥的人食用。可以用它来煮汤、炒面等做法。