苦荞麦米可以煮粥、煮饭、烤饼、炖汤、做面食等方式进行食用。下面介绍几种常见的食用方法：
1. 苦荞麦米粥：将苦荞麦米洗净后，加入适量清水和米一起煮成粥，加入适量的盐、奶粉或糖即可。
2. 苦荞麦米煮饭：用苦荞麦米和其他米一起煮饭，制作出口感饱满的米饭。
3. 苦荞麦米烤饼：将苦荞麦米泡发后，磨成面粉，再用面粉制作烤饼。
4. 苦荞麦米炖汤：将苦荞麦米用开水焯一下，去掉表面的杂质后，加入其他材料炖汤。
5. 苦荞麦米面食：将苦荞麦米泡发后，磨成面粉，再制作成各种面食，如面条、馒头、饺子等。