凤凰茶树（Feng Huang tea tree）是指在广东凤凰山一带主要生长的一种茶树品种。它是乌龙茶种的一个变种，也是中国茶叶种类中的重要品种之一。凤凰茶树叶片较小，汤色黄色，略带向红，口感鲜爽香气高长。凤凰茶树的栽培历史悠久，且一直保持着天然环境栽培的传统。因其生长环境独特，茶叶香气浓郁、口感鲜美，被广泛认为是最好的乌龙茶之一。