炒玛歌是西藏地区特色小吃，它是一种由高原小麦、葡萄干、蜜糖和牛油等原料组成的饼干。制作方法是将高原小麦磨成面粉，加入葡萄干、蜜糖和牛油搅拌均匀，再用铁锅炒熟，吃起来既香脆又甜美。
炒玛歌是藏族人民在传统节日和祭祀活动中必不可少的食品。在西藏自治区，每年的藏历正月十五日，人们都会举行“炒玛歌节”，庆祝这种小吃的独特魅力。