都匀毛尖制作的难度相对较高，需要掌握一定的手艺和技巧。对于初学者来说，制作都匀毛尖可能会存在以下几个难点：
1. 制茶水温：制茶水温度的控制是制作高质量都匀毛尖的关键。温度过高会导致茶叶烫伤，过低则无法激发出茶叶的香气和滋味。
2. 茶叶筛选：都匀毛尖的制作过程中需要对毛茶进行筛选，保留最好的毛芽。初学者可能需要通过多次实践和体验来掌握筛选的技巧。
3. 手工揉捻：都匀毛尖的制作需要进行手工揉捻，这个过程需要对茶叶的各项特性进行深入的了解，并在揉捻的过程中逐渐调整力度和角度，才能达到理想的效果。
总的来说，都匀毛尖的制作需要对茶叶的品质要求相对较高，而初学者可能需要经过多次实践和体验才能掌握制作的技巧和方法。