藤三七是一种中药材，其功效主要包括：
1. 清热解毒：藤三七具有清热解毒的功效，适用于热病伤寒、痈肿疮毒等症。
2. 消肿止痛：藤三七能够消肿止痛，对于风湿骨痛、跌打损伤等具有较好的疗效。
3. 降脂降压：藤三七还能够降低血脂和血压，预防和治疗高血压、高血脂等病症。
4. 增强免疫力：藤三七还可以增强免疫力，预防感冒等病症。
藤三七的食用方法：
1. 泡茶：将藤三七泡水喝，既能保健又能止痛。
2. 煎汤：用藤三七煎汤喝，有消肿、清热解毒的功效。
3. 炖肉：将藤三七和肉类一起炖，既能增加食材的营养价值，还能起到保健作用。
4. 煮粥：将藤三七和其他食材一起煮成粥，既美味又营养。
需要注意的是，藤三七属于中药材，不能随意食用，应按照医生或中药师的建议使用。同时，藤三七也有一些副作用和禁忌症，如孕妇、肝肾功能不佳的人群不适合食用。