苦荞麦被认为具有以下药用价值：
1. 降低血脂和降压：苦荞麦中的黄酮类物质能够促进胆固醇和三酰甘油的代谢，有助于降低血液中的胆固醇和三酰甘油含量，减少心血管疾病的风险。
2. 补肾壮阳：苦荞麦含有丰富的锌元素，锌是男性性激素的重要成分，有助于补肾壮阳，增强男性生殖能力。
3. 减肥瘦身：苦荞麦中的不溶性膳食纤维能够增加饱腹感，减少饮食摄入量，有助于减肥瘦身。
4. 预防癌症：苦荞麦含有丰富的抗氧化物质和维生素E，有助于预防细胞氧化，减少癌症的发生风险。
5. 延缓衰老：苦荞麦中的多酚类物质能够清除自由基，延缓人体的衰老过程。
需要注意的是，苦荞麦在食用前需要准备一段时间，去除苦味和有害成分。同时，过量食用苦荞麦也会对身体造成负面影响。