铁罗汉，也称铁观音，原产于福建省武夷山市。据传说，铁罗汉是由武夷山一位名叫王氏的茶农无意中发现的。他发现自己的一株茶树在一次火灾之后受到严重的烧伤，后来竟然又自行复苏并长出了新芽。这些新芽采摘出来制成的茶汤香气浓郁、滋味绵长，且能长时间保持茶汤的温度。后来，王氏把这种茶叫做“铁罗汉”，并在当地传播开来。