橡木桶和柏木桶的区别在于材料和质地。橡木是一种比较常见的材料，具有耐用、防腐和保温等优点，适用于储存葡萄酒、威士忌等酒类。柏木则是一种质地较轻、纹理比较清晰的材料，因其特殊的香气和材料质地而常用于储存茶叶、咖啡等饮品或调味料，可以为其增添一些独特的香味。此外，橡木桶的使用寿命相对较长，一般可以使用多次，而柏木桶则相对易旧。