梅洛和赤霞珠都是葡萄酒中常见的葡萄品种，它们之间的主要区别如下：
1. 来源不同：梅洛葡萄是产自法国波尔多地区的一个品种，而赤霞珠葡萄则起源于法国的布尔多中央地区。
2. 外观不同：梅洛葡萄呈现出黑色和蓝色混合的色调，而赤霞珠葡萄则是深紫色。
3. 酸度和口感不同：梅洛葡萄的酸度较高，口感酸爽，而赤霞珠葡萄则酸度较低，口感更加浓郁。
4. 适用酒款不同：梅洛葡萄适合于制作中等酒体、容易入门的酒款，如波尔多左岸红葡萄酒，而赤霞珠葡萄适合于制作丰富复杂的葡萄酒，如加州和澳大利亚的葡萄酒。