苹果西打酿造指的是以苹果酒为基础，加入苏打水或气泡水等，制作成类似于汽水的饮品。具体的制作过程如下：
1. 准备苹果酒。可以使用自制的苹果酒或者市售的苹果酒，但是需要注意苹果酒的酒精浓度要在5%以下。
2. 加入苏打水或气泡水。将苹果酒与苏打水或气泡水按照3:1的比例混合在一起。
3. 添加适量的糖分和酸度。根据个人口味调整糖分和酸度的比例。
4. 轻轻搅拌均匀即可享用。
苹果西打酿造简单易学，口感清新，适合夏日饮用。但是需要注意苹果酒的酒精浓度，不适宜过量饮用。