茶叶的GPC分类指的是根据不同的标准对茶叶进行分类。目前较常见的GPC分类方式包括：
1.根据产地分类：按照产地不同将茶叶划分为中国茶、印度茶、斯里兰卡茶、日本茶、韩国茶、台湾茶等。
2.根据发酵程度分类：按照发酵程度不同将茶叶划分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶等。
3.根据制作工艺分类：按照制作工艺不同将茶叶划分为碾捻式茶、滚揉式茶、抖捣式茶、捻揉式茶、压缩式茶、生茶等。
4.根据采摘季节分类：按照采摘季节不同将茶叶划分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶等。
5.根据茶树品种分类：按照茶树品种不同将茶叶划分为大叶种、小叶种、毛尖等。
不同的GPC分类方式可以对茶叶的品质特点、营养成分、适宜饮用方式等方面进行更为精确的描述和推荐。