1. 观察外观：观察茶叶的颜色、形状和大小。好的茶叶一般颜色鲜艳，叶片匀称、挺直；而劣质的茶叶颜色黯淡，叶边不整齐。
2. 嗅闻香气：把茶叶放到鼻子下方，轻轻吸气，闻到茶叶的香气。好的茶叶香气清爽，芳香，而劣质的茶叶则闻不到或者有异味。
3. 水冲侦测：把茶叶放到水中泡，看茶水颜色和透明度。好的茶叶茶汤色泽金黄，清亮透明，而劣质的茶叶茶汤暗沉、混浊。
4. 尝试品尝：品尝茶叶的味道。好的茶叶入口清甜，回味悠长；而劣质的茶叶味道苦涩和难下咽。
5. 灰渣检测：把茶叶烤干后，看茶渣的颜色和质地。好的茶叶渣呈灰白色、质地疏松，而劣质的茶叶渣则较为紧实和凝重。
6. 灰泥检测：烤过茶叶后，看它与灰泥的贴附和颜色变化。好的茶叶在与灰泥接触之后，其茶叶部分变成粉红色，旧茶的茶叶则不会改变成粉红色。
7. 看叶底：倒掉泡茶的水之后，看茶叶的叶底。好的茶叶叶底均匀、整洁、色泽鲜绿，而劣质的茶叶叶底颜色不均匀，可能有一些杂质和垃圾。