千禾味业的股东主要包括以下人士或机构：
1. 北京卓越峰投资有限公司
2. 张志良
3. 北京卓松投资中心（有限合伙）
4. 川石投资股份有限公司
5. 湖北省凤凰文化旅游股份有限公司
6. 杨军
7. 王建民
8. 北京存信创业投资有限公司
9. 财团法人中华民国国防医学院
10. 王大利
11. 思诚青年投资基金（有限合伙）
12. 北京赢帆投资管理有限责任公司
13. 财团法人义守大学
14. 刘建华
15. 成都华捷风险投资有限公司
16. 北京九州资本投资管理有限公司
17. 郑锦明
18. 北京康盛新兴产业投资基金有限合伙
19. 张廷玉
20. 财团法人高雄市产业发展基金会。
以上仅为部分重要股东，具体股权比例和持股数量可以查看公司公开披露的财务报告。