水仙茶在中国茶叶产区比较流行，如福建、台湾、安徽、浙江等地。其中，福建的水仙茶比较有名，如福鼎水仙、闽北水仙等。台湾的水仙茶也很受欢迎，如阿里山水仙、北投水仙等。此外，安徽的黄山水仙茶和浙江的天目山水仙茶也备受推崇。