武夷岩茶是指生长在福建武夷山一带的传统名茶，它分为正岩和半岩两种。正岩茶是生长在岩缝中的茶树采摘的茶叶，茶树生长在高山峭壁之间，日夜温差大，极度干燥，茶树的生长环境非常苛刻，因此茶叶中含有大量的芳香成分和矿物质元素，口感清瘦窄，有“岩韵”。半岩茶是在山体较低处生长的茶树采摘的茶叶，其树龄相对较年轻，生长环境也相对温和，口感较软，有“樟香”。由于种植环境和采茶方法不同，使得正岩茶和半岩茶在品质上存在一定的差异。