荷叶具有很好的降糖作用，主要是由于其富含一种叫做荷叶多糖的物质，该物质能够增强胰岛素的分泌和利用，促进糖的合成和储存，从而有效地降低血糖。此外，荷叶还富含黏液蛋白、粘多糖和植物酸等成分，这些物质能够改善胃肠道的吸收和消化，减少糖的吸收和转化，进一步降低血糖。因此，荷叶被广泛应用于中医药对于糖尿病等相关疾病的治疗。