青茶和绿茶是两种不同的茶。青茶是一种半发酵茶，茶叶在制作过程中经过轻微的发酵，茶叶呈现出淡绿色，非常清香，口感清爽。而绿茶则是不发酵的茶，茶叶在制作过程中不经过发酵，因此保留了原有的绿色，口感清新，有清香的芳香味和鲜爽的滋味。
因此，青茶和绿茶在制作和口感上都有所不同，但都有很好的保健功效，常饮有益健康。