铁观音是一种中国传统的茶叶品种，起源于福建省武夷山区，属于乌龙茶的一种。铁观音是中国十大名茶之一，具有浓郁的花香味、甜味和长久的回味。以下是与铁观音相关的资料：
1.历史：铁观音的历史可以追溯到17世纪，传说是因为一位贫穷的农夫在福建武夷山的山洞里找到一颗美丽的珠子，让他实现了自己的愿望，于是他将这个山洞当做自己的庙宇，每天都会在此举行祭祀活动，并将茶叶献给神明。后来，他死后，其子继承了这个传统，并将茶叶种植在了山上，最终形成了铁观音茶的特殊品种。
2.种植：铁观音茶大多种植在福建省武夷山区的海拔900米至1200米的山坡上，适应性非常广泛，因为它可以在各种土壤和气候条件下生长。铁观音树高度一般超过1米，叶子呈椭圆形，叶缘之间没有明显齿形，叶片色泽墨绿色，表面带有微光。
3.加工：铁观音茶的加工流程是十分繁琐的，大致分为萎凋、揉捻、发酵、烘干四步。其中最重要的是发酵，通过控制水温和时间，让茶叶呈现出铜红色，慢慢散发出花香味和甜味味。
4.品鉴：铁观音的品鉴是非常独特的，不同于普通绿茶或者红茶。铁观音茶水呈琥珀色，明亮而透明，有浓郁的花香味和甜味味，茶汤滋味醇厚，回味悠久，是茶叶爱好者的心头好。
5.医学价值：铁观音有许多医学价值，主要是减肥、降血脂、健脾开胃、提神醒脑、排毒养颜等。铁观音还具有清肺解热，预防感冒，促进消化等作用。