冬天枸杞最好和以下食材搭配一起泡水补肾：
1. 红枣：枸杞和红枣一起煮汤或者泡水，既能滋补肾脏，还能起到养血补气的作用。
2. 莲子：枸杞和莲子一起泡水，可以改善肾脏功能不佳、腰酸腿软的问题。
3. 黑豆：枸杞和黑豆一起煮汤或泡水，有利于清肝明目、滋补肾脏的功效。
4. 枸杞子：枸杞和枸杞子一起泡水，具有双倍的滋补肾脏效果。
5. 人参：枸杞和人参一起泡水，可以提高免疫力、加强体质、延缓衰老。