阿里山高山茶适合春、夏和秋季茶饮。在春季，茶树新梢翠绿，呈现出清新嫩滑的香气和口感；夏季风光优美，茶香浓郁；秋季气温适中，茶汤浓郁度高，质地醇厚。冬季阿里山高山茶虽然也有，但由于气温过低，对茶树的生长和品质影响很大，不太适合繁茂的茶叶生长，因此较少出产或不推荐喝。