红茶和黑茶都有不同的档次，很难简单地比较哪个更有档次。红茶通常分为不同的等级，如一级红茶、二级红茶、三级红茶、四级红茶等，其档次的高低与其采摘的新鲜度、制作技艺、产地和口感等相关。同样，黑茶也有各种不同的等级和品种，例如普洱茶、安化黑茶、祁门红茶等，其档次的高低也与其制作工艺、原料质量、储存时间等因素有关。因此，无法简单地比较哪种茶更有档次，因为每个品种和等级的茶都有其独特的价值和特点。