生长周期短的水产品有：
1. 青虾：一般能在6-8个月内成熟，可以种植在淡水或海水中。
2. 鲂鱼：对于养殖者来说是一种非常有利可图的水产品，只需要10个月左右的时间就可以成熟。
3. 鲈鱼：在恰当的养殖环境下，鲈鱼只需要6个月左右就可以成熟。
4. 鲫鱼：在加强饲养和控制饵料的情况下，鲫鱼雌性可以在6个月内成熟，而雄性则需要7-8个月。
5. 黄鳝：通过专业的养殖技术，黄鳝的生长周期只需要5-6个月的时间就可以成熟。
6. 红鲷鱼：在良好的养殖环境下，红鲷鱼只需要6-8个月就可以成熟。
7. 龙虾：种植龙虾只需要6-8个月的时间就可以成熟，养殖成本和回报都比较优秀。
8. 巨蛙：在恰当的养殖条件下，巨蛙只需要5-7个月的时间就可以成熟。