斗茶一般是白色的，这是因为白色可以更好地展现茶水的颜色和清澈度，在品茶过程中更容易观察和品评茶汤的质量。另外，白色斗茶器材通常更易清洁和保养，发霉、变色的几率也相对较低。此外，一些传统文化中也认为白色代表纯洁和清晰。