秋茶的品种很多，以下是一些常见的品种：
1. 乌龙茶：以台湾乌龙茶最为知名，也分为不同等级如高山茶、冻顶乌龙茶等。
2. 绿茶：秋茶的绿茶也有多种品种，如龙井、碧螺春、毛尖等。
3. 红茶：秋茶的红茶品种有正山小种、祁门红茶、金骏眉等。
4. 黑茶：秋季采摘的黑茶品种有云南普洱茶、安化黑茶等。
5. 普洱茶：秋季采摘的普洱茶品种也有不同等级如生普洱、熟普洱等。
6. 花茶：秋季采摘的花茶品种有茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花茶等。
7. 乌茶：秋季采摘的乌茶品种有湖南绿茶黑、四川青蒿芽等。