莲心茶和荷叶茶都是使用荷花的花蕾或叶子制成的茶饮料，它们的区别在于原料不同和制作方法不同。
莲心茶是由荷花的花蕾制成的，其制作过程需要经过摘花、晒干、化水、熬制等复杂的工艺。制作过程较为复杂，所以价格也比较高。莲心茶的香气清新、口感醇厚，具有美容养颜、解渴降火、清热去燥等功效，因此备受消费者喜爱。
而荷叶茶则是以嫩荷叶为原料，通过采摘、清洗、烘干等简单的过程制作而成。荷叶茶的价格相对较低，但荷叶茶也具有清热利水、降压降脂等效果，深受人们喜爱。
在口感和品质方面，莲心茶和荷叶茶有较大的区别。莲心茶的口感更加醇厚且香味更加浓郁，品质相对较高；而荷叶茶则口感较为清淡，品质相对较低。