北虫草泡水的功效与作用有：
1. 增强免疫力：北虫草中含有多种营养成分和活性物质，能够增强人体免疫力，提高身体抵抗力。
2. 补肺养胃：北虫草具有滋阴养肺、补肺清热、益胃生津等功效，能够改善肺部、胃肠道等问题。
3. 降血糖、降血脂：北虫草中的多糖、甾醇等物质能够降低血糖、血脂，对于糖尿病、高血脂等病症有一定的治疗辅助作用。
4. 抗氧化、抗衰老：北虫草中富含多种抗氧化物质，能够抑制自由基的产生，延缓细胞老化，具有一定的抗衰老作用。
5. 缓解疲劳、提神醒脑：北虫草中的活性物质能够刺激中枢神经系统，有一定的提神醒脑、缓解疲劳的功效。