茶叶蛋是一道传统的中国小吃，常见于早餐或卤味店。以下是煮茶叶蛋的简单步骤：
材料：
- 鸡蛋：4个
- 茶叶：1小勺（可根据个人口味适量增减）
- 八角：2个
- 香叶：2片
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将鸡蛋用筷子或勺子在表面轻轻敲打，使蛋壳表面出现小裂纹，可以让蛋清充分渗透茶叶和调味汁，增添口感。
2. 将鸡蛋放到锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火。
3. 加入茶叶、八角、香叶、生抽、盐等调味料，搅拌均匀。盖上锅盖，继续煮10-15分钟，直到鸡蛋煮熟。
4. 关火后让鸡蛋在锅中自然冷却，以充分入味。也可以将鸡蛋捞出，用刀在表面轻轻削一些小划痕，再放回调味汁中浸泡一段时间。
5. 取出茶叶蛋，去掉蛋壳，便可品尝了。
Tips：
1. 煮鸡蛋的水最好比鸡蛋高出一点，这样可以保证鸡蛋煮熟后有一定的液体包裹着，口感更加鲜嫩。
2. 茶叶、八角、香叶等调味料的用量可以根据个人口味适量增减。
3. 换水煮鸡蛋的做法被认为可以让鸡蛋更容易入味，建议用饮用水煮茶叶蛋。