罗汉果泡水的用法和用量如下：
1. 取适量干罗汉果洗净，放入瓶中。
2. 加入适量清水，最好是热水，以充分浸泡罗汉果。
3. 然后盖紧瓶盖，静置6-8小时。
4. 泡好的罗汉果水可以直接饮用，也可以加入冰糖、柠檬等调味。
每日饮用量不宜过多，一般建议泡5-8颗罗汉果即可，再根据个人需要酌情添加水量。皮肤过敏或者有肾脏疾病的人群慎用。