蕾菊和贡菊是两种不同的泡菜。蕾菊是一种韩国泡菜，由辣白菜和红辣椒、蒜头、姜等配料一起发酵制成。贡菊则是一种中国四川泡菜，由咸菜和辣椒、花椒、姜等配料一起发酵制成。两种泡菜都有辣味，并且都可以作为餐桌上的配菜。