北京大碗茶的制作方法如下：
材料：
黑茶叶、枸杞子、红枣、冰糖、葡萄干、桂圆、山楂、枇杷叶等。
步骤：
1. 将黑茶叶用清水浸泡五分钟，捞出，沥干备用；
2. 将所有配料混合在一起，放到大碗中；
3. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮1-2个小时；
4. 出锅前加入适量的冰糖搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 煮制大碗茶时，不能加太多茶叶，一般为1%左右，否则会过于苦涩；
2. 大碗茶可根据个人口味加入适量的红枣、桂圆、山楂等；
3. 煮制大碗茶时要频繁搅拌，以避免沉淀；
4. 煮好的大碗茶可以分几次喝完，保证味道更浓郁。