建德苞茶是一种具有浓郁独特风味的绿茶，根据品质和制作工艺的不同，建德苞茶可以分为以下几个等级：
1. 特级苞茶：选用嫩叶茸和芽，制作精细，外形呈绿色，茶汤清澈，滋味鲜爽持久，具有强烈的茉莉花香和清香气息。
2. 一级苞茶：以嫩叶为原料，制作精细，外形色泽绿润，茶汤清澈，滋味鲜爽持久，具有较浓的茉莉花香和清香气息。
3. 二级苞茶：选用叶龄稍大的茶叶制作，外形色泽绿中带黄，茶汤稍有淡黄色，滋味清淡略带苦味，花香和清香气息略弱。
4. 三级苞茶：以老叶为原料，制作工艺简单，外形色泽暗绿，茶汤略带黄色，滋味清淡带苦，香气不够浓郁。
总的来说，建德苞茶的等级越高，茶叶的品质和口感就越好。建德苞茶在中国茶叶市场上具有很高的地位和知名度，是广大茶叶爱好者所青睐的优质茶叶之一。