高黎贡山普洱茶可以是生茶和熟茶两种。高黎贡山普洱茶是指在云南省红河哈尼族彝族自治州境内，海拔2000米以上的高黎贡山一带产的普洱茶。普洱茶本身就有生茶和熟茶之分，而高黎贡山普洱茶更是以其独特的地理环境、天然水源等因素为生茶和熟茶的生产提供了独特的条件。因此，高黎贡山普洱茶可以是生茶和熟茶两种。