建德苞茶不是白茶，而是一种绿茶。它产于浙江省杭州市建德市，是以嫩芽为原料，经过特殊处理制成的绿茶，具有清香、清爽的口感，是中国十大名茶之一。白茶是以嫩芽和未开放茶花为原料，经过简单处理制成的茶叶，具有淡雅清香和果香甜味，同时也是中国的传统名茶之一。