单宁酸是什么?

单宁酸是一种有机化合物，主要存在于植物中，如葡萄、橡木、茶叶等。它是一种多酚化合物，具有收敛性、抗氧化、抑菌、抗癌等生物活性。在葡萄酒、巧克力等食品中，单宁酸是一种重要的风味物质。