水仙（Narcissus）是多年生常绿草本植物，也是一种具有观赏价值的小花卉。水仙茶叶子是利用水仙植物的叶子制成的茶叶，其颜色呈现黄綠色，味道带有清香和花香，口感清爽。水仙茶叶具有清热解毒、去火生津、润喉止咳的功效。但由于水仙植物的根、叶、花、果都含有有毒成分，因此制作水仙茶需要经过特别的处理，以确保其安全性。