石斛泡茶的主要功效和作用包括：
1. 养阴补肾：石斛含有多种氨基酸和天然多糖，能够滋阴补肾，调理身体，对于肾虚、头晕、耳鸣、腰酸背痛等症状有一定的缓解作用。
2. 降血压、降血糖：石斛中的醇类成分和多糖能够起到降血压和降血糖的作用，对于高血压和糖尿病等慢性病患者有一定的保健作用。
3. 提升免疫力：石斛中的多糖和黄酮类成分具有增强免疫力、抗疲劳、抗氧化等作用，能够提高身体的抵抗力。
4. 美容养颜：石斛中的多糖和氨基酸等成分能够滋润肌肤，促进细胞再生和代谢，有一定的美容养颜功效。
5. 缓解情绪：石斛中含有的醇类成分和黄酮类物质能够改善身体的神经系统，对于情绪波动、失眠等问题有一定的缓解作用。
总之，石斛泡茶具有多种功效和作用，常饮可对身体和健康有一定的保健作用。但需要注意的是，石斛并非药物，作用较为温和，不能代替药物治疗。同时，对于儿童、孕妇、哺乳期女性以及敏感体质的人群需适量饮用或避免食用。