柴烧盖碗是一种传统的中国烹饪方法，通常用于烹制汤或煲粥。它是将食材放入瓦、陶或铁制的盖碗中，盖上盖子，放入火炉中直接烤烤或燃烧木柴的火堆上烧煮。这种烹饪技巧不仅能够保持原汁原味，而且能够使菜肴更加香味醇厚。柴烧盖碗是中国传统的民间烹饪技艺之一，具有浓厚的地方特色。