如果某个食物口感不好，可以说：
1. "这个口感有些奇怪，不太适合我的味蕾。"
2. "这个口感有点干，不太好吃。"
3. "我觉得这个口感有点苦，可能不是我喜欢的味道。"
4. "有点太咸或太甜了，不太符合我的口味。"
不过，也要尽量客气地表达自己的意见，避免对别人的劳动产生不必要的伤害。可以称赞其他方面的优点，如外观精美、颜色漂亮等等。