绿茶是什么发酵的茶类

绿茶是一种不经过发酵的茶类。其制作过程是采摘后立即经过杀青、揉捻、干燥等处理而完成，没有经过发酵过程，因此保留了茶叶中的多种成分和营养素，味道清新幽雅，色泽碧绿，是茶叶中的一种主流品种。