绿茶是从中国南部的亚洲农耕文明中逐渐发展起来的。据历史记录，绿茶可以追溯到公元前3世纪，当时中国南部的湖南、湖北和江西地区已经开始种植和饮用绿茶。在随后的几个世纪里，绿茶越来越受到人们的欢迎，逐渐成为中国的主要茶类之一。随着茶叶贸易的扩展和贸易路线的改变，绿茶也开始传播到了其他国家，成为全世界茶叶文化中不可或缺的一部分。