绿茶是一种饮用茶，化学性质为含有咖啡因和多种生物酚类化合物的水溶性复合物。其主要成分包括咖啡因、茶多酚、氨基酸、维生素和矿物质等。绿茶富含多种活性物质，具有抗氧化、降血压、降血糖、抗菌、抗炎等功能，对于预防心血管疾病、癌症和免疫调节等方面具有重要的保健价值。