老白汾和青花汾均为中国的名酒，主要生产地为山西省。两者的主要区别在于：
1. 酿造原料不同：老白汾是以高粱为主要原料，加入小麦、豌豆等辅料酿造而成，而青花汾则主要由高粱、小麦、糯米等多种粮食混合酿造而成。
2. 酒色不同：老白汾因为酿造过程中未加入任何色素，所以酒色晶莹透明，而青花汾则因为加入了蓝色果汁而呈现出浅蓝色的酒液。
3. 口感不同：老白汾入口清香醇厚、回味悠长，而青花汾则口感清爽、微甜带果香，口感更柔和。
4. 市场定位不同：老白汾在市场上的定位较高端，价格相对较高，青花汾则定位较为平价，价格相对较低。
总体而言，老白汾更着重于酒的醇香和口感，而青花汾则更注重酒液的颜色和市场价格。