老白茶和普洱熟茶是两种不同的茶类。
老白茶是一种产自中国福建省的传统白茶。其制作方法是将新鲜的白茶叶摆放在室内，让其经过自然发酵和氧化作用，然后将其晾干。老白茶茶汤颜色清澈明亮，有花香和果香味，口感醇厚，回甘持久。
普洱熟茶是一种产自云南的茶类。其制作方法是将新鲜的普洱茶叶经过堆堆发酵和延长的贮藏过程，使其茶叶中的化学物质产生复杂的化学反应，从而形成独特的味道和口感。普洱熟茶在口感上带有土味和陈香味，冲泡后汤色深红，带有清香和韵味。
总的来说，老白茶是一种发酵程度较轻的白茶，而普洱熟茶则是一种发酵程度较重的茶类，二者的口感和香气也有很大的不同。