人参可以煮汤、泡茶、炖肉、煮粥等多种方式食用。
功效：补气、补血、益精神、健脾开胃、滋阴润燥、提高免疫力、增强体力、促进记忆、改善睡眠、增强肝脏抗氧化能力等。因此，人参在传统中医中被视为一种重要的补品。但需要注意，由于人参性质偏温，不宜过量食用，否则可能会导致热气上升，引发口干、口渴、口腔溃疡等不适症状。同时，因人参对心血管系统的影响，有高血压、心脏病、中风等疾病的人不宜多吃人参。