人参可以作为食品或药物来食用，具有多种健康功效。以下是一些人参的食用方法和用量建议：
1. 生吃：将新鲜的人参切成薄片后，可以当作生菜或蔬菜一样生吃。每天食用1-2片，可以帮助提高免疫力和身体健康。
2. 煮汤：将切成薄片的人参加入汤中煮制。煮汤方法可以根据个人口味不同而有所变化，如可以加入鸡肉、鱼、鸭、猪肉等食材。一般来说，每次使用10-20克的人参即可。
3. 泡茶：将人参切成薄片后，加入热水中浸泡数分钟即可。每天饮用1-2杯人参茶，可以帮助提高免疫力和身体健康。
4. 炒菜：人参可以作为炒菜的一种配料，加入肉类或蔬菜中炒制。每次使用的人参量不宜过多，一般来说，每次使用5-10克就可以了。
总的来说，人参的用量应根据个人的健康状况和需求来确定。一般来说，每天食用5-10克的人参可以满足身体健康所需。同时，人参具有一定的滋阴补肺作用，因此肺热、痰多的人不宜过量食用。