山东红将是一种著名的中式烤肉食品，以山东济南为代表。它用瘦肉切成片或丝，在用特殊的配料腌制后，串在竹签上烤至金黄色，味道香甜可口，肉质口感鲜嫩。山东红将经过烤炉火烤制，因为烤制温度和时间的不同，可以产生不同口感和颜色的变化。此外，山东红将以其筋道的口感和多样的辅料（如大葱丝、洋葱，黄瓜丝等）而闻名。它是山东的传统特色美食之一，深受人们喜爱。