红茶粉制作一般有以下几个步骤：
1. 手工采摘茶叶：选择新鲜嫩叶，一般以第一、二片嫩叶为主，要在清晨采摘，避免日晒后失去嫩度。
2. 萎凋：将采摘的茶叶放在室温下进行萎凋，使茶叶内部大量的酶质分解，茶叶失去水分，叶质变软，适合后续的揉捻和发酵。
3. 揉捻：将萎凋后的茶叶通过手法或机器进行揉捻，促进茶叶的发酵和形成特定的茶叶形状。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放到发酵室中，进行发酵，发酵过程需掌握好时间和温度。
5. 烘焙：发酵后的茶叶需要通过烘焙，将其中的水分和酶质彻底去除，同时还可以增加茶叶的香气和口感。
6. 筛分：将烘焙后的茶叶进行筛分，去除杂质和不良茶叶，保证质量。
7. 包装：将筛分后的红茶粉打包和封装，储存放置于干燥处。
以上就是红茶粉制作的基本步骤，不同的厂家和工艺会有一些细微的差别。