武夷山肉桂产区位于福建省武夷山市境内，是中国主要的肉桂产地之一。该地区地势高差大、年降水量充沛、大气湿度高、日照少、大雾天气多，这种气候环境十分适合肉桂的生长。
武夷山肉桂采摘时间主要集中在每年的6月到9月份，采摘的枝条需要经过烘干、晾晒、削皮等多个工序才能制成高质量的肉桂。其独特的香气和苦味，以及药用价值，受到广泛的赞誉。该地区的肉桂种植历史悠久，在品种、质量、产量等方面拥有出色的优势，是全球肉桂市场的重要来源之一。