苦荞茶主要由苦荞米制成，富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等，具有以下功效：
1. 保健养生：苦荞茶能提高人体免疫力、保护心脑血管健康、减轻疲劳、防治糖尿病等疾病。
2. 降血脂：苦荞茶有利于降低血脂，减少胆固醇和甘油三酯的积累，从而起到降血脂的作用。
3. 抗氧化：苦荞茶富含多种抗氧化物质，具有很强的抗氧化作用，可以预防细胞老化和癌症的发生。
4. 利尿消肿：苦荞茶具有利尿作用，可以促进体液排出和消除水肿。
5. 提高消化功能：苦荞茶可以刺激胃肠蠕动，促进食物消化和吸收，预防便秘等肠道问题。
6. 美容养颜：苦荞茶具有丰富的维生素和矿物质，可以滋润肌肤，淡化色斑，有助于美容养颜。